Aceite de café en grano
Soluciones técnicas:
Estaremos encantados de asesorarle sobre estas semillas y ofrecerle una solución adaptada a sus necesidades. Póngase en contacto con nosotros…
Extracción de aceite
Si desea producir aceite de grano de café, puede utilizar para ello tanto granos de café tostados como sin tostar.
La fase de pretratamiento del grano de café antes del prensado difiere, dependiendo de la variedad, el contenido de agua y el estado tostado o sin tostar. En general, se calientan suavemente hasta alcanzar la temperatura de prensado y se prensan mediante una prensa para extracción mecánica / aceitera..
Los productos son, por tanto, el aceite de café en grano prensado en frío y, como subproducto, la torta de prensado de café en grano de alta calidad.
El aceite también puede extraerse con éter dimetílico o éter de petróleo. Antes, las semillas suelen tratarse con tetracloroetano para eliminar la cera que contienen.
Propiedades y caducidad
El aceite de los granos de café tostados es de color verde a marrón oscuro, mientras que el de los granos sin tostar es de marrón claro a amarillo.
El aceite de granos tostados tiene el característico olor a café, pero el de granos sin tostar es casi inodoro.
El punto de fusión del aceite de granos de café es de unos 8 – 9°C., por lo que es líquido a temperatura ambiente. Sin embargo, debido a su alto contenido en ácido palmítico, vuelve a solidificarse a una temperatura de 3 – 11°C (temperatura de solidificación: 3 – 11°C.).
El aceite de café en grano se compone de aproximadamente 8 – 10% de ácido oleico, aproximadamente 36 – 43% de ácido linoleico y aproximadamente 35 – 42% de ácido palmítico. También contiene entre un 7 y un 11% de ácido esteárico, entre un 4 y un 7% de ácido araquídico y entre un 4 y un 7% de ácido behénico. Aparte de este rico espectro graso, el aceite también contiene muchas sustancias volátiles, especialmente esteroles como el β-sitosterol, el estigmasterol y el campesterol.
Un experimento en ratas de laboratorio con aceite de grano de café verde demostró el efecto tóxico del aceite de grano de café.
La vida útil de este aceite es de aproximadamente un año.
USO
En cosmética
En el campo de la cosmética, el aceite de granos de café encuentra su principal uso. Su especial composición (alto grado de insaponificables, densidad acuosa y propiedades de protección solar) lo hace adecuado para la elaboración de productos de protección solar. También se encuentra en algunas cremas hidratantes y lociones corporales, ya que puede aumentar la hidratación de la piel debido a su alto contenido en fitoesteroles. Debido a esta propiedad hidratante, también se utiliza en la producción de jabones, especialmente en la India.
En la industria química
Por un lado, el aceite de granos de café se utiliza en la industria química para extraer vitamina D debido a su alto contenido en esta vitamina, y por otro, se utiliza para extraer esteroles y derivados de esteroles debido a su alto contenido en esteroles.
Además de nuestros propios conocimientos adquiridos mediante experimentos de prensado, para preparar este artículo se han utilizado las siguientes fuentes:
- Öle, natürlich kaltgepresst, Basiswissen & Rezepte, Marcus Hartmann, Hädecke, 2008
- Heilende Öle, Pflanzenöle als Nahrungs- und Heilmittel, Neue Erkenntnisse, Günter Albert Ulmer Verlag Tuningen
- Lexikon der pflanzlichen Fette und Öle, Krist, Buchbauer, Klausberger, SpringerWienNewYork, 2008
- www.wikipedia.de
- en.wikipedia.org