ACEITE DE COMINO NEGRO

Producción           

La producción de aceite se produce en un proceso de prensado en frío, en el que las semillas de comino negro se secan y se introducen en una prensa de tornillo, utilizando un tornillo transportador de dosificación. Un proceso de prensado particularmente suave es importante para obtener los ácidos grasos esenciales (Roth / Kormann 2000, pág. 149). También se puede obtener aceite de comino negro mediante extracción con solvente como hexano o con una mezcla de cloroformo-metanol (Ramadan / Mörsel 2002).

           

Prensa de aceite para el procesamiento de comino negro


Usos

Como un suplemento dietético       

El aceite de comino negro ha sido promocionado en anuncios durante algún tiempo como un suplemento dietético, así como un producto medicinal (por ejemplo, como un medicamento para el asma, contra el cáncer y para enfermedades del estómago, los pulmones y el hígado). Ahora hay estudios disponibles (básicamente con animales y exámenes in vitro), en los que se han descrito efectos antimicrobianos, antitumorales e inmunomoduladores [Frohne 2002, pág. 381]. Estos deben ayudar a prevenir las reacciones inmunes patológicas que desencadenan muchas enfermedades crónicas, como alergias al polen y al polvo, acné, neurodermatitis o asma.

En la cocina

El aceite, sabroso y de alto valor nutritivo, se puede usar para cocinar y para ensaladas [Roth / Kormann 2000, pág. 149].           

En medicina veterinaria

Aquí, el aceite de comino negro se administra para uso externo e interno. Hay muchas aplicaciones especialmente en la cría de caballos. Para uso interno, el aceite se administra de manera bronquial para ayudar a tratar el asma, las enfermedades respiratorias y las reacciones alérgicas, por lo que tiene un efecto antiparasitario y estabiliza el sistema inmunológico. Aplicado externamente, nutre los pelajes de los animales y ayuda a tratar pequeñas heridas y lesiones. Además, las vacas lecheras que sufren de inflamación de la ubre pueden tratarse con éxito frotando las manchas afectadas varias veces con aceite de comino negro. Las aves de corral propensas a las infecciones también muestran una inmunidad reforzada después de que el aceite de comino negro se mezcla con su agua potable.


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Además de nuestro propio conocimiento adquirido a través de ensayos en nuestras prensas, se usaron las siguientes fuentes para crear el artículo:

  • Öle, natürlich kaltgepresst, Basiswissen & Rezepte, Marcus Hartmann, Hädecke, 2008
  • Heilende Öle, Pflanzenöle als Nahrungs- und Heilmittel, Neue Erkenntnisse, Günter Albert Ulmer Verlag Tuningen
  • Lexikon der pflanzlichen Fette und Öle, Krist, Buchbauer, Klausberger, SpringerWienNewYork, 2008
  • www.wikipedia.de
  • en.wikipedia.org

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