Kategorie: Saaten-Infothek

  • Paranuss/Brasilnuss

    Paranuss/Brasilnuss

    Allgemeine Informationen zur Paranuss und deren Öl folgen in Kürze. Wir verfügen über fundiertes Wissen und Projekterfahrung zur Verarbeitung von Paranüssen und bieten Ihnen eine für Sie passende Lösung. Kontaktieren Sie uns…

  • Baumwollsaaten

    Baumwollsaaten

    Zu den technischen Lösungen: Wir beraten Sie gerne zu dieser Saat und bieten Ihnen eine für Sie passende Lösung. Kontaktieren Sie uns… Baumwollsamenöl Baumwollsamenöl gehört mit ca. 13-16% zu den weltweit am meisten hergestellten Pflanzenölarten. Es fällt in großen Mengen als Nebenprodukt bei der Baumwollproduktion in der Textilindustrie an. Durch den von Natur aus hohem Gehalt…

  • Sesam

    Sesam

    SESAMÖL Ölgewinnung Das aromatische Sesamöl wird aus den reifen Samen des Sesams durch Kaltpressung oder durch Heißpressung, Extraktion, Raffination und Filtration gewonnen. Unterschieden muss man allerdings je nach Produktionsart zwischen hellem und dunklem Sesamöl: Öl aus ungerösteten Samen wird als helles Sesamöl und Öl aus gerösteten Samen wird als dunkles Sesamöl bezeichnet. Die ungeschälten Samen…

  • Koriander

    Koriander

    Korianderöl Ölgewinnung Koriander ist eine anspruchslose Pflanze, die heute in ganz Europa, Indien, China, Japan, den USA und Argentinien wächst. Der Anbau von Koriander gewinnt aufgrund des hohen Anteils an Petroselinsäure in den Koriandersamen zunehmend an Bedeutung. Das fette Öl und darin v.a. die Petroselinsäure kann durch Extraktion oder durch Pressen der Koriandersamen gewonnen werden.…

  • Ricinus

    Ricinus

    RICINUSÖL Ölgewinnung Aus den geschälten Samen des Ricinus communis L., die einen Ölanteil von etwa 40 – 50% besitzen, kann mit Hilfe einer mechanischen Auspressung, im Kaltpressverfahren Ricinusöl gewonnen werden. Anschließend sollte dieses gewonnene Öl jedoch noch einer Raffination unterzogen werden, um zu verhindern, dass das toxische Ricin ins Öl gelangt. Die Qualität des kaltgepressten…

  • Kokosnuss

    Kokosnuss

    KOKOSÖL Ölgewinnung Aufgrund seines hohen Anteils an gesättigten Fettsäuren (ca. 90%) ist Kokosöl bei Raumtemperatur fest, weshalb es auch als Kokosfett bezeichnet wird. Allerdings wird es wegen seines niedrigen Schmelzpunktes bei etwa 23°C bereits flüssig. Kokosnussöl gewinnt man aus Kopra, dem Nährgewebe der Kokosnuss. Dieses wird zerkleinert, getrocknet und dann in Ölmühlen mittels einer mechanischer…

  • Kariténuss / Shea

    Kariténuss / Shea

    KARITÉBUTTER / SHEABUTTER Buttergewinnung Die Sheabutter wird aus der fetthaltigen Kariténuss des Baumes gewonnen. Nach dem Ernten und evtl. Trocknen der Früchte, wird zunächst das Fruchtfleisch entfernt. Dann werden die gewonnenen Kerne getrocknet. Anschließend werden die gereinigten und getrockneten Kerne einer mechanischer Auspressung unterzogen. Nach einer anschließenden Filtration liegt Scheabutter als Reinöl vor und kann…

  • Weizenkeime

    Weizenkeime

    WEIZENKEIMÖL Ölgewinnung Weizenkeimöl entsteht meist als Nebenprodukt bei der Weizenmehlproduktion. Heute werden bei modernen Mahlprozessen zur Gewinnung von Mehl und Kleie, die relativ fetthaltigen Teile der Weizenfrüchte, die Keimlinge, mechanisch abgetrennt. Zur Weizenkeimölgewinnung wird eine Kaltpressung mit einer Schneckenpresse oder auch eine Extraktion mit Lösungsmitteln angewandt. Hinterher ist auch noch eine Raffination möglich. Darüber hinaus…

  • Paprikakerne

    Paprikakerne

    PAPRIKAKERNÖL Ölgewinnung Traditionell werden die Samen zunächst aus der Paprikafrucht entfernt und zum Trocknen gelagert. Nach einer Woche werden sie gemahlen und anschließend wird das Öl aus dem Mehl chemisch extrahiert. Um ein hochwertigeres Öl zu erhalten werden die Samen ohne einer chemischen Öl-Extraktion, rein mechanisch entölt. Dabei werden die Samen ganz oder teilweise von…

  • Kakaobohne

    Kakaobohne

    KAKAOBUTTER Buttergewinnung Unter Kakaobutter versteht man das durch eine mechanische Auspressung gewonnene, filtrierte oder zentrifugierte Fett aus Kakaokernen oder Kakaomasse. Gewinnung aus Kakaomasse: Das Ausgangsprodukt, die Kakaobohnen, werden geröstet und evtl. zuvor geschält. Dann werden sie durch erhitzte Walzen zur Kakaomasse gemahlen. Die entstandene Masse ist warm zunächst zähflüssig, erstarrt aber beim Abkühlen und dient…