Soluciones técnicas:
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Producción de aceite:
Las semillas de chía pueden extraerse mecánicamente y procesarse mediante un proceso de prensado en frío o en caliente.
El aceite de semillas de chía obtenido tiene un color amarillo claro, huele de forma neutra durante el prensado en frío y adquiere cada vez más acentos de nuez durante el prensado en caliente. Es rico en ácido α-linolénico y también contiene ácido linoleico, ácidos grasos saturados como el ácido esteárico y el ácido palmítico, así como ácidos grasos monoinsaturados (incluido el ácido oleico). Este aceite también contiene vitaminas, minerales y antioxidantes. Por características y en el procesado, el aceite de semillas de chai es similar al aceite de linaza.
Además de su uso como alimento, el aceite también se emplea en la producción de lacas, donde se valora por sus antioxidantes (protección contra los rayos UV y el amarilleamiento) y su transparencia.La torta de prensado se utiliza principalmente como pienso.