Producción de aceite
El aceite de maíz se obtiene del germen de maíz que se ha separado previamente del maíz. La producción de germen de maíz ocurre generalmente durante la producción de almidón. Para obtener el aceite, se usa el método de prensado en frío y / o extracción con hexano. El germen de maíz se calienta suavemente a la temperatura de la prensa y luego se introduce en una prensa de tornillo. Los productos resultantes, el aceite de maíz y las tortas de prensa de maíz, se procesan posteriormente de forma inmediata. La torta de la prensa se pica y se enfría antes de enviarla para su posterior procesamiento o almacenamiento. El aceite producido generalmente se purifica en varios grados de filtración (filtración cruda, filtración fina, filtración de seguridad).
Prensas de aceite vegetal para procesar germen de maíz
CARACTERÍSTICAS Y VIDA EN REPISA
El aceite de maíz bueno debe ser claro y amarillento a rojizo con un aroma verde, a nuez y / o dulce. El aceite de maíz prensado en frío contiene un alto porcentaje de ácidos grasos insaturados y vitamina E, por lo que es muy sensible al calor. El punto de solidificación está en el rango de -10 a -18 ° C. Para evitar que el aceite se vuelva rancio, debe almacenarse en un lugar fresco y oscuro. En estas condiciones, tiene una vida útil de alrededor de 12 meses.
USOS
USO FARMACOLÓGICO Y MÉDICO
El aceite de maíz se puede usar en la industria farmacéutica para recubrir tabletas y píldoras.
USO COSMETICO
Sirve en la producción de jabones, preparaciones para el cuidado del cabello, así como polvo para la cara y el cuerpo.
USO TÉCNICO
Aquí, el aceite de maíz se aplica como un lubricante y producto para el cuidado del cuero.
EN LA INDUSTRIA ALIMENTICIA
En esta área, el aceite de maíz se aplica principalmente en la producción de alimentos como margarina, mayonesa, dieta y alimentos para bebés.
EN LA COCINA
El aceite se usa principalmente en platos fríos como aceite especiado.
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Además de nuestro propio conocimiento adquirido a través de ensayos en nuestras prensas, se usaron las siguientes fuentes para crear el artículo:
- Öle, natürlich kaltgepresst, Basiswissen & Rezepte, Marcus Hartmann, Hädecke, 2008
- Heilende Öle, Pflanzenöle als Nahrungs- und Heilmittel, Neue Erkenntnisse, Günter Albert Ulmer Verlag Tuningen
- Lexikon der pflanzlichen Fette und Öle, Krist, Buchbauer, Klausberger, Springer Wien New York, 2008
- www.wikipedia.de
- en.wikipedia.org