Tag: fèves de cacao non pelées pressées
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Fève de cacao
La production de beurre de cacao est un processus fascinant Le beurre de cacao est la matière grasse obtenue par pressage mécanique, filtrée ou centrifugée à partir de noix de cacao ou de masse de cacao. Le produit de départ, les fèves de cacao, sont torréfiées et éventuellement pelées au préalable. Ensuite, ils sont broyés…