Tag: fèves de cacao partiellement pelées pressées

La production de beurre de cacao est un processus fascinant Le beurre de cacao est la matière grasse obtenue par pressage mécanique, filtrée ou centrifugée à partir de noix de cacao ou de masse de cacao. Le produit de départ, les fèves de cacao, sont torréfiées et éventuellement pelées au préalable. Ensuite, ils sont broyés…