МАСЛО КОФЕЙНЫХ ЗЕРЕН
Технические решения:
Мы будем рады проконсультировать вас по этим семенам и предложить решение, которое подойдет именно вам. Свяжитесь с нами…
Экстракция масла
Если вы хотите получить масло из кофейных зерен, то для этого можно использовать как обжаренные, так и необжаренные кофейные зерна.
В зависимости от сорта, содержания воды, а также обжаренного или необжаренного состояния различается этап предварительной обработки кофейных зерен перед прессованием. Как правило, они слегка нагреваются до температуры прессования и отжимаются с помощью механического отжимного/масляного пресса.
В результате получается масло из кофейных зерен холодного отжима и, как сопутствующий продукт, высококачественный жмых из кофейных зерен.
Масло также может быть экстрагировано диметиловым эфиром или петролейным эфиром. Перед этим зерна часто обрабатывают тетрахлорэтаном для удаления содержащегося в них воска.
Свойства и срок хранения
Масло из обжаренных кофейных зерен имеет цвет от зеленого до темно-коричневого, а масло из необжаренных зерен – от светло-коричневого до желтого.
Масло из обжаренных зерен имеет характерный кофейный запах, а масло из необжаренных зерен практически не имеет запаха.
Температура плавления масла из кофейных зерен составляет около 8 – 9°С, поэтому при комнатной температуре оно жидкое. Однако из-за высокого содержания пальмитиновой кислоты оно становится твердым при температуре 3 – 11°C (температура застывания: 3 – 11°C.).
Масло кофейных зерен состоит из примерно 8 – 10% олеиновой кислоты, примерно 36 – 43% линолевой и примерно 35 – 42% пальмитиновой кислот. Кроме того, в нем содержится около 7 – 11% стеариновой кислоты, около 4 – 7% арахидовой и около 4 – 7% бегеновой кислот. Помимо богатого жирового спектра, масло содержит много летучих веществ, особенно стеринов, таких как β-ситостерин, стигмастерин и кампестерин.
Эксперимент на лабораторных крысах с использованием масла зеленых кофейных зерен показал токсическое действие масла кофейных зерен.
Срок хранения этого масла составляет около одного года.
Использование
В косметике
В косметике масло кофейных зерен находит свое основное применение. Благодаря своему особому составу (высокая степень неомыляемости, водоподобная плотность и солнцезащитные свойства) оно подходит для производства солнцезащитных средств. Оно также входит в состав некоторых увлажняющих средств и лосьонов для тела, поскольку благодаря высокому содержанию фитостеролов может повышать уровень увлажненности кожи. Благодаря этому увлажняющему свойству оно также используется в производстве мыла, особенно в Индии.
В химической промышленности
С одной стороны, масло кофейных зерен используется в химической промышленности для извлечения витамина D благодаря его высокому содержанию, а с другой – для извлечения стеринов и производных стеринов благодаря высокому содержанию стеринов.
При подготовке данной статьи, помимо собственных знаний, полученных в ходе экспериментов с прессованием, были использованы следующие источники:
- Öle, natürlich kaltgepresst, Basiswissen & Rezepte, Marcus Hartmann, Hädecke, 2008
- Heilende Öle, Pflanzenöle als Nahrungs- und Heilmittel, Neue Erkenntnisse, Günter Albert Ulmer Verlag Tuningen
- Lexikon der pflanzlichen Fette und Öle, Krist, Buchbauer, Klausberger, SpringerWienNewYork, 2008
- www.wikipedia.de
- en.wikipedia.org