Масло черного тмина
Технические решения:
Мы будем рады проконсультировать вас по этим семенам и предложить решение, которое подойдет именно вам. Свяжитесь с нами…
Извлечение масла
Извлечение масла осуществляется методом холодного отжима, при этом очищенные семена черного тмина высушиваются и подаются в шнековый пресс с помощью дозирующего шнека.
Для сохранения незаменимых жирных кислот важна особенно щадящая процедура (Рот / Корманн 2000, стр. 149).
Кроме того, масло черного тмина можно получить путем экстракции растворителем с гексаном или смесью хлороформ / метанол (Рамадан / Ступка 2002).
Использование
В качестве пищевой добавки
Масло черного тмина давно рекламируется как пищевая добавка, в качестве лекарственного средства (например, как средство от астмы, при раке, болезней желудка, легких и печени). До сих пор были проведены исследования на животных или in vitro-экспериметах, в которых описаны антимикробные, противоопухолевые и иммуномодулирующие эффекты [Frohne 2002, с. 381]. Оно предназначено для предотвращения патогенных иммунных реакций, которые могут быть спусковым механизмом для многих хронических заболеваний, таких как пыльца и пылевые аллергии, угри, атопический дерматит или астма.
В кулинарии
Пряное высококачественное масло можно использовать для приготовления пищи и для салатов [Roth / Kormann 2000, с.149].
В ветеринарии
Масло черного тмина вводится внутри и используется внешне. Существуют большие области применения, особенно в области животноводства. Внутренне масло вводится при бронхиальной астме, респираторных заболеваниях и аллергических реакциях, где оно обладает противопаразитарным свойством и стабилизирует иммунную систему. Применяемо внешне, оно заботится о мехе животных и помогает при незначительных ранах и травмах. Кроме того, маслом черного тмина успешно лечат молочных коров с маститом, в результате чего пораженные участки протирают несколько раз. Даже подверженные инфекциям птицы показывали повышенный иммунитет после добавления черного тмина в питьевую воду.