Масло из зародышей пшеницы
Технические решения:
Мы будем рады проконсультировать вас по этим семенам и предложить решение, которое подойдет именно вам. Свяжитесь с нами…
Извлечение масла
Масло зародышей пшеницы в основном образуется как побочный продукт при производстве пшеничной муки. Сегодня в современных процессах измельчения для получения муки и отрубей относительно жирные части плодов пшеницы, называемые зародышами, отделяются механическим способом. Для извлечения масла из зародышей пшеницы используется шнековый пресс холодного отжима или экстракция с использованием растворителей. После этого возможна также переработка. Кроме того, масло зародышей пшеницы также может быть получено с помощью экстракции сверхкритическим диоксидом углерода без растворителя. Преимущество последнего метода заключается в том, что впоследствии здесь больше не нужно проводить рафинирование.
Свойства и хранение
Сырое масло зародышей пшеницы имеет золотисто-желто-коричневый цвет. Рафинированное – желтый. Его запах напоминает зерна и сушеные травы и содержит слегка перцовую ноту. Вкус масла – типичный, четкий пшеничный. Точка задымления составляет около 90°C. Масло зародышей пшеницы состоит из около 60% полиненасыщенных жирных кислот. Из них около 88% составляют линолевая кислота омега-6 жирных кислот. Кроме того, можно найти около 18% олеиновой кислоты (представляет собой мононенасыщенную жирную кислоту) и около 18% насыщенных жирных кислот (особенно пальмитиновой кислоты). На 100г масла приходится около 200-300мг витамина Е. Таким образом, масло зародышей пшеницы содержит самое высокое общее содержание витамина Е по сравнению с другими маслами. Этот витамин Е в основном состоит из альфа-токоферола. Кроме того, масло из зародышей пшеницы имеет низкую степень окисления и может нагреваться только до 90°С.
Использование
В фармакологии и медицине
Многие натуральные добавки витамина Е производятся из масла зародышей пшеницы, и благодаря своему натуральному содержанию активного ингредиента это масло также широко используется в фармацевтических препаратах для производства мазей и порошков. Из-за большого количества содержащегося витамина Е масло зародышей пшеницы часто используется для перорального применения (против свободных радикалов), а также считается диетическим маслом. Витамин Е, содержащийся в масле, важен для нормальной функции половых желез и нормального протекания беременности. Другие полезные свойства масла зародышей пшеницы, в соответствии с книгой Гюнтера А. Ульмера «Исцеляющие масла» заключаются в том, что оно обладает противовоспалительным действием и защищает клетки от быстрого старения и распада. Содержащийся в нем витамин Е может улучшить циркуляцию и оксигенацию органов, мышц и тканей, повысить работоспособность и жизнеспособность и защитить сердце и кровообращение от чрезмерного повреждения. Предположительно, витамин Е также может замедлять процессы преждевременного старения. Наконец, согласно «Энциклопедии растительных жиров и масел», у животных можно было наблюдать снижение уровня холестерина в плазме и в печени.
В косметологии
Также в области косметики масло зародышей пшеницы является универсальным и имеет некоторые очень положительные свойства, например, в средствах для ухода за кожей и волосами, в соответствии с «Энциклопедией растительных жиров и масел». Из-за высокой доли жирных кислот омега-6, содержащихся в масле, оно особенно хорошо подходит для сухой и потрескавшейся кожи. Масло зародышей пшеницы считается хорошим средством для ухода за кожей, так как оно предотвращает старение, увлажняет кожу и регулирует обмен веществ. Оно может стимулировать регенерацию клеток в зрелой и сухой коже, которая имеет тенденцию к морщинам. Содержащийся витамин Е сохраняет здоровые соединительные ткани и делает кожу гладкой и эластичной. Кроме того, оно также содержится в средствах по уходу за волосами и используется для профилактического ухода, помогает поддерживать здоровье волос и стимулирует кровообращение в волосистой части головы. Масло зародышей пшеницы используется в косметической промышленности. Здесь оно, например, используется для производства масел для кожи, порошков, мыла, масок для лица и других питательных косметических средств. Оно также подходит в качестве основы для эфирных масел. Но даже во время беременности использование масла из зародышей пшеницы или продуктов, содержащих это масло, дает преимущества. Известно, что подкожноприменяемые препараты, содержащие витамин Е, улучшают кровообращение в периферических сосудах. Поэтому рекомендуется использовать эти продукты людям со слабым кровообращением. Масло зародышей пшеницы содержит высокое содержание витамина Е. Поэтому его часто добавляют к продуктам для массажа промежностей у беременных женщин, чтобы улучшить кровообращение и эластичность ткани через содержащийся витамин Е. Подобным же образом это масло помогает усилить и укрепить соединительную ткань. Поэтому его можно использовать для ухода за животом и для предотвращения растяжек. Интересно также, что срок хранения самодельных кремов может быть продлен, когда к ним добавляется масло зародышей пшеницы.
В кулинарии
Масло зародышей пшеницы холодного отжима может способствовать здоровой диете из-за его высокого содержания витамина Е. Из-за большого количества токоферола его также можно применять в качестве диетического масла. В основном это масло используется для извлечения натурального витамина Е и ненасыщенных жирных кислот.
При подготовке статьи, помимо собственных знаний, полученных в ходе натурных испытаний, были использованы следующие источники:
- Öle, natürlich kaltgepresst, Basiswissen & Rezepte, Marcus Hartmann, Hädecke, 2008
- Heilende Öle, Pflanzenöle als Nahrungs- und Heilmittel, Neue Erkenntnisse, Günter Albert Ulmer Verlag Tuningen
- Lexikon der pflanzlichen Fette und Öle, Krist, Buchbauer, Klausberger, SpringerWienNewYork, 2008
- www.wikipedia.de
- en.wikipedia.org