Soluciones técnicas:
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Producción de aceite
El aceite de espina de cetrina se divide en tres tipos de aceite diferentes:
1. Aceite de pulpa de espina
2. Aceite de semilla de espino
3. Aceite de orujo de espina
Para la primera, la pulpa de la fruta se puede obtener mediante un proceso de decantación o mediante una centrifugación del jugo crudo prensado. Sin embargo, también se puede producir mediante extracción con CO2 supercrítico. El aceite de semilla se puede obtener separando la semilla de la pulpa y luego introduciéndolo en una Prensa de núcleo duro Florapower. El prensado se realiza de forma puramente mecánica en un proceso de prensado en frío. Aparte del prensado en frío, también es posible la extracción con solvente del aceite. Finalmente, está el aceite de orujo. Consiste en una mezcla de pulpa y aceite de almendra y forma el verdadero aceite de espina amarilla.
Características y vida en repisa
El aceite de pulpa es un aceite claro a semisólido, claro, que debe su color rojo anaranjado a los carotenoides. Tiene un aroma afrutado-dulce típico de la espina cetrina, y sabe a espina cetrina: afrutado y aromático.
El aceite de grano, por otro lado, es amarillo-rojo y no tiene olor a espinas.
El olor del aceite de orujo se describe como agrio, afrutado, cítrico y como espino amargo. Asimismo, las composiciones de ácidos grasos de los diferentes aceites también varían.
Por lo tanto, el aceite de espina de cerda contiene gran parte del ácido oleico (alrededor del 49,8%); de ácido palmítico (alrededor del 19,5%), ácido linoleico (alrededor del 11,3%), ácido palmitoleico (alrededor del 10,5%), ácido vacunénico (alrededor del 6,5%) y ácido α-linolénico (alrededor del 1,1%).
La composición del aceite de pulpa es la siguiente: aproximadamente 35% de ácido palmitoleico, aproximadamente 31-34% de ácido palmítico, aproximadamente 24% de ácido oleico, aproximadamente 5,2% de ácido linoleico y aproximadamente 1,7% de ácido α-linolénico.
El aceite de grano se compone de ca. 33% de ácido linoleico, aproximadamente 31,5% de ácido α-linolénico, aproximadamente 21% de ácido oleico, ca. 8% de ácido palmítico, aproximadamente 2,7% de ácido esteárico y aproximadamente 0,6-1,7% de ácido palmitoleico.
El aceite de orujo está hecho de ca. 24.7% de ácido oleico, alrededor de 23.5% de ácido palmítico, ca. 20.8% de ácido palmitoleico, ca. 14.8% de ácido linoleico, aproximadamente 13.2% de ácido α-linolénico, y ca. 1,8% de ácido esteárico.
Quizás la característica más llamativa del aceite de espina de cerda es su alto contenido de vitamina E, lo que lo convierte en un valioso antioxidante. Otras sustancias en el aceite incluyen vitaminas A, B y K; Manganeso, calcio, magnesio y hierro.
Más allá de eso, el aceite también contiene lecitina, flavonoides, taninos, carotenoides, betacaroteno, sitosterol, así como minerales como fitoesteroles, aminas biogénicas y polifenoles. Finalmente, el aceite también contiene una alta porción de vitamina C.
El aceite de espina amarilla tiene una vida útil de 3 meses cuando se almacena en un lugar fresco y oscuro.
Usos
Uso farmacéutico y médico
De acuerdo con el Lexikon der pfanzlichen Öle und Fette (léxico de aceites y grasas vegetales), el aceite de amarilla puede tener muchas aplicaciones en el campo de la medicina. Se supone que ayuda a tratar las inflamaciones en la región genital (vagina, útero, cuello uterino), así como en las inflamaciones de la mucosa oral. También ayuda a tratar el decúbito (escaras), quemaduras y congelación. Además, el aceite de espina cetrina también se puede usar para ayudar con las inflamaciones en el área gastrointestinal, ya que se supone que reduce la secreción de ácido estomacal, la movilidad estomacal y la actividad de las enzimas proteolíticas. Además, ya se han llevado a cabo estudios para establecer la eficacia del aceite de espina amarilla en el tratamiento de enfermedades de la piel y prevenir la coagulación de la sangre.
En medicina popular
En el ámbito de la medicina popular, el aceite de espina amarilla se usa de manera diferente según el país o el continente. En Europa, por ejemplo, se usa especialmente para problemas de la piel, sin embargo, en Mongolia, se usa principalmente para la tos, el reumatismo, las enfermedades del hígado y los pulmones, y como anticoagulante. En la medicina tibetana, el aceite de espina se utiliza a menudo en una amplia variedad de formas (como un ungüento, pasta, compresa, píldora o polvo, entre otras cosas), para ayudar a tratar quemaduras, problemas estomacales, enfermedades respiratorias, enfermedades específicas de las mujeres y congelación. Y también para fortalecer el cuerpo y la mente.
Uso cosmético
La siguiente información se basa en el Lexikon der pflanzlichen Fette und Öle. El aceite de espina amarilla ofrece muchos beneficios. Puede, por ejemplo, usarse como una protección duradera contra las quemaduras solares y las alergias solares, así como tener propiedades antibacterianas, analgésicas y de cicatrización de heridas. Además, debido a su alto porcentaje de ácido palmítico, puede contrarrestar la piel seca y agrietada, y ser eficaz contra la formación de arrugas y el envejecimiento de la piel. El aceite de espina amarilla se encuentra a menudo en champús y mascarillas para el cabello, para prevenir la picazón del cuero cabelludo y la formación de caspa. Más especialmente, debido a su alto contenido de antioxidantes (betacaroteno y tocoferol), el aceite de espina amarilla ofrece muchos efectos positivos utilizados en la industria cosmética. Se supone que el aceite de espina de la cerda posee muchas otras características positivas: endurecimiento del tejido dérmico; fortalecimiento de las cualidades defensivas y protectoras de la piel. protección contra radicales libres, rayos UV y sustancias nocivas en la atmósfera; y también protección para fibras elásticas y de colágeno en tejido conectivo. Además, se supone que el aceite de espina de la cerda causa el reemplazo de las células muertas de la piel y un pigmento uniforme.
En la industria alimenticia
Aquí, el aceite se utiliza en la producción de confitería, saborizantes y saborizantes de salsas, y conservas de frutas y verduras.
Además de nuestro propio conocimiento adquirido a través de ensayos en nuestras prensas, se usaron las siguientes fuentes para crear el artículo:
- Öle, natürlich kaltgepresst, Basiswissen & Rezepte, Marcus Hartmann, Hädecke, 2008
- Heilende Öle, Pflanzenöle als Nahrungs- und Heilmittel, Neue Erkenntnisse, Günter Albert Ulmer Verlag Tuningen
- Lexikon der pflanzlichen Fette und Öle, Krist, Buchbauer, Klausberger, SpringerWienNewYork, 2008
- www.wikipedia.de
- en.wikipedia.org