ACEITE DE GERMEN DE TRIGO
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Producción de aceite
El aceite de germen de trigo generalmente se produce como un subproducto de la producción de harina de trigo. Hoy en día, en los procesos modernos de molienda para la producción de harina y salvado, las partes relativamente grasas de los cultivos de trigo, las plántulas, están separadas mecánicamente. Para la extracción de aceite de germen de trigo, se utiliza una prensa en frío con una prensa de tornillo o una extracción con solventes. Después, una refinación es posible. Además, sin embargo, el aceite de germen de trigo también se puede obtener mediante extracción sin solventes con dióxido de carbono supercrítico. La ventaja de este último método es que no es necesario realizar ninguna refinación después.
Propiedades y durabilidad
El aceite de germen de trigo crudo tiene un color amarillo dorado a marrón. El refinado, por otro lado, es amarillento. Su olor recuerda a los granos y hierbas secas y contiene una nota ligeramente picante. El sabor del aceite es un sabor típico, distinto del trigo. El punto de humo es de alrededor de 90 ° C. El aceite de germen de trigo está compuesto por alrededor de 60% de ácidos grasos poliinsaturados. De estos, alrededor del 88% son ácidos grasos omega-6 y ácido linoleico. Además, aproximadamente el 18% de ácido oleico (es un ácido graso monoinsaturado) y aproximadamente el 18% de ácidos grasos saturados (especialmente ácido palmítico) se pueden encontrar. Además, alrededor de 200-300 mg de vitamina E ocurren por cada 100 gramos de aceite. Por lo tanto, el aceite de germen de trigo contiene el mayor contenido total de vitamina E en comparación con otros aceites. Esta vitamina E se compone principalmente de alfa-tocoferol. Además, el aceite de germen de trigo tiene solo una baja estabilidad a la oxidación y solo se puede calentar a aproximadamente 90 ° C.
En el aceite de germen de trigo normal, la vida útil en almacenamiento oscuro y fresco es de aproximadamente 6 meses. Sin embargo, si es un aceite de extracción, durará más tiempo.
Uso
En farmacia y medicina
Muchos suplementos naturales de vitamina E están hechos de aceite de germen de trigo, y debido a su contenido de ingrediente activo natural, este aceite también se usa ampliamente en productos farmacéuticos para la producción de pomadas y polvos. Debido a la alta cantidad de vitamina E contenida, el aceite de germen de trigo se usa a menudo para uso oral (contra los radicales libres) y también se considera un aceite dietético. Además, la vitamina E contenida en el aceite es importante para la función gonadal normal y el embarazo normal. Otras propiedades beneficiosas del aceite de germen de trigo según el libro «Aceites curativos» de Günter A. Ulmers son que tiene un efecto antiinflamatorio y protege a las células del rápido envejecimiento y la descomposición. Además, la vitamina E contenida en ella puede mejorar la circulación y la oxigenación de órganos, músculos y tejidos, aumentar el rendimiento y la vitalidad, y proteger el corazón y la circulación del daño por sobreuso. Supuestamente, la vitamina E también puede ralentizar los procesos de envejecimiento prematuro. Finalmente, según la «Enciclopedia de grasas y aceites vegetales» en animales, se pudo observar una reducción del nivel de colesterol en el plasma y en el hígado.
En cosmeticos
También en el campo de la cosmética, el aceite de germen de trigo es versátil según el «Diccionario de grasas y aceites vegetales» y tiene algunas propiedades muy positivas. Este es el caso, por ejemplo, en productos para el cuidado de la piel y el cabello. Debido a la alta proporción de ácidos grasos omega-6 contenidos en el aceite, es particularmente adecuado para pieles secas y agrietadas. El aceite de germen de trigo se considera un buen aceite para el cuidado de la piel, ya que parece prevenir el envejecimiento de la piel, hidrata la piel y regula el metabolismo. Además, puede estimular la regeneración celular en pieles maduras y secas, que tienden a arrugarse. La vitamina E contenida mantiene el tejido conectivo saludable y hace que la piel sea suave y elástica. Además, también se encuentra en productos para el cuidado del cabello y se usa aquí para el cuidado preventivo del cabello, ayudando a mantener el cabello saludable y estimula la circulación en el cuero cabelludo. Además, el aceite de germen de trigo se utiliza en la industria cosmética. Aquí está, por ejemplo. Se utiliza para la producción de aceites para la piel, polvos, jabones, envases faciales y otros cosméticos nutritivos. También es adecuado como base para aceites esenciales. Pero incluso durante el embarazo ofrece un uso de aceite de germen de trigo, o de productos que contienen ese aceite, beneficios. Se sabe que las preparaciones aplicadas por vía percutánea que contienen vitamina E mejoran la circulación sanguínea en los vasos periféricos. Por lo tanto, es recomendable el uso de estos productos en personas con circulación sanguínea débil. El aceite de germen de trigo contiene una gran cantidad de vitamina E. Por lo tanto, a menudo se agrega a los productos para masajes de presa en mujeres embarazadas con el fin de mejorar la circulación sanguínea y la elasticidad del tejido a través de la vitamina E contenida. Asimismo, este aceite ayuda a fortalecer y fortalecer el tejido conectivo. Por lo tanto, puede ser utilizado para el cuidado abdominal y para la prevención de las estrías. También es interesante que la vida útil de las cremas auto-mezcladas puede prolongarse cuando se les agrega aceite de germen de trigo.
En la cocina
El aceite de germen de trigo prensado en frío puede contribuir a una dieta saludable debido a su alto contenido de vitamina E. Debido a la gran cantidad de tocoferol, también se puede utilizar como un aceite dietético. Principalmente este aceite se utiliza para extraer la vitamina E natural y los ácidos grasos insaturados.
Además de nuestro propio conocimiento adquirido a través de ensayos de prensa, se utilizaron las siguientes fuentes para crear el artículo:
- Öle, natürlich kaltgepresst, Basiswissen & Rezepte, Marcus Hartmann, Hädecke, 2008
- Heilende Öle, Pflanzenöle als Nahrungs- und Heilmittel, Neue Erkenntnisse, Günter Albert Ulmer Verlag Tuningen
- Lexikon der pflanzlichen Fette und Öle, Krist, Buchbauer, Klausberger, SpringerWienNewYork, 2008
- www.wikipedia.de
- en.wikipedia.org