Huile de cumin noir
Extraction d’huile
L’huile est extraite à l’aide d’un processus de pression à froid, dans lequel les graines de cumin noir nettoyées sont séchées et introduites dans la presse à vis à l’aide d’une vis doseuse.
Un processus particulièrement doux est important pour la préservation des acides gras essentiels (Roth/Kormann 2000, p. 149) !
En outre, l’huile de cumin noir peut être obtenue par extraction par solvant avec de l’hexane ou avec un mélange chloroforme/méthanol (Ramadan/Mörsel 2002).
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Utilisation
Complément alimentaire
Depuis un certain temps, l’huile de nigelle est présentée dans les publicités comme un complément alimentaire et un produit médicinal (par exemple, comme médicament contre l’asthme, le cancer et les affections de l’estomac, des poumons et du foie). Des études sont désormais disponibles (essentiellement sur des animaux et des examens in vitro), dans lesquelles des effets antimicrobiens, antitumoraux et immunomodulateurs ont été décrits [Frohne 2002, p. 381]. Ces effets devraient contribuer à prévenir les réactions immunitaires pathologiques qui déclenchent de nombreuses maladies chroniques, telles que les allergies au pollen et à la poussière, l’acné, la névrodermite ou l’asthme.
Dans la cuisine
L’huile, savoureuse et de haute valeur nutritive, peut être utilisée en cuisine et pour les salades [Roth/Kormann 2000, pg. 149].
En médecine vétérinaire
L’huile de nigelle est administrée en usage externe et interne. Les applications sont nombreuses, notamment dans l’élevage des chevaux. En usage interne, l’huile est administrée par voie bronchique pour traiter l’asthme, les maladies respiratoires et les réactions allergiques, car elle a un effet antiparasitaire et stabilise le système immunitaire. En application externe, elle nourrit le pelage des animaux et aide à soigner les petites plaies et blessures. En outre, les vaches laitières souffrant d’une inflammation du pis peuvent être traitées avec succès en frottant plusieurs fois les parties affectées avec de l’huile de nigelle. Les volailles sujettes aux infections voient également leur immunité renforcée lorsque l’huile de nigelle est mélangée à leur eau de boisson.