Contrairement à l’extraction mécanique de l’huile à l’aide de presses à vis ou d’expulseurs, dans l’extraction par solvant, l’huile est éliminée de la matière première à l’aide d’un solvant tel que l’hexane, l’éthanol ou de fluides supercritiques tels que le CO2 ou la vapeur d’eau. L’extraction par solvant est particulièrement adaptée aux grandes capacités de traitement à partir d’environ 100 t/jour et obtient des rendements en huile plus élevés que l’extraction d’huile avec des presses à vis. Cependant, le processus entraîne également certaines pertes de qualité du produit et nécessite des investissements plus élevés dans les systèmes, notamment en raison de la complexité du processus.
En fonction de la matière première, du produit final souhaité et d’autres exigences telles que la biovérifiabilité, différents solvants entrent en jeu et différentes étapes de prétraitement de la matière première sont nécessaires.
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