Aceite de germen de trigo
Extracción de aceite
El aceite de germen de trigo suele ser un subproducto de la producción de harina de trigo. Hoy en día, en los modernos procesos de molienda para obtener harina y salvado, las partes relativamente grasas del fruto del trigo, los gérmenes, se separan mecánicamente. Para extraer el aceite de germen de trigo se utiliza el prensado en frío con una prensa de tornillo o la extracción con solventes. La refinación también es posible después. El aceite de germen de trigo también se puede obtener con la ayuda de una extracción sin disolventes con dióxido de carbono supercrítico. La ventaja de este último método es que no es necesario realizar más refinados posteriormente.
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Propriétés et durée de conservation
L’huile de germe de blé brute présente une coloration jaune doré à brune. Celle qui est raffinée est en revanche jaunâtre. Son odeur rappelle les céréales et les herbes séchées et contient une légère note poivrée. Le goût de l’huile est un goût de blé typique et prononcé. Le point de fumée se situe aux alentours de 90°C. L’huile de germe de blé est composée d’environ 60% d’acides gras polyinsaturés. Environ 88% de ces acides gras sont des acides gras oméga-6, l’acide linoléique. On y trouve également environ 18% d’acide oléique (un acide gras monoinsaturé) et environ 18% d’acides gras saturés (surtout l’acide palmitique). En outre, on trouve environ 200-300 mg de vitamine E par 100 grammes d’huile. Comparée à d’autres huiles, l’huile de germe de blé contient donc la plus grande quantité de vitamine E totale. Cette vitamine E se compose principalement d’alpha-tocophérol. De plus, l’huile de germe de blé n’a qu’une faible stabilité à l’oxydation et ne peut être chauffée qu’à 90°C environ.
Pour une huile de germe de blé normale, la durée de conservation est d’environ six mois si elle est stockée dans un endroit frais et sombre. Toutefois, s’il s’agit d’une huile obtenue par extraction, sa durée de conservation est plus longue.
Utilisation
En pharmacie et en médecine
De nombreuses préparations naturelles à base de vitamine E sont fabriquées à partir d’huile de germe de blé et, en raison de sa teneur naturelle en substances actives, cette huile est également souvent utilisée en pharmacie pour la production de pommades cicatrisantes et de poudres. En raison de la quantité élevée de vitamine E qu’elle contient, l’huile de germe de blé est souvent utilisée par voie orale (contre les radicaux libres) et est également considérée comme une huile diététique. En outre, la vitamine E contenue dans l’huile est importante pour un fonctionnement normal des gonades et un déroulement normal de la grossesse. Selon le livre de Günter A. Ulmers “Heilende Öle”, l’huile de germe de blé possède d’autres propriétés positives : elle a un effet anti-inflammatoire et protège les cellules d’un vieillissement et d’une dégradation rapides. En outre, la vitamine E qu’elle contient peut améliorer l’irrigation sanguine et l’oxygénation des organes, des muscles et des tissus, contribuer à une meilleure performance et à une plus grande vitalité et protéger le cœur et la circulation des dommages dus au surmenage. On dit aussi que la vitamine E peut freiner les processus de vieillissement prématuré. Enfin, selon le “Lexikon der pflanzlichen Fette und Öle”, on a pu observer chez les animaux une baisse du taux de cholestérol dans le plasma et le foie.
En cosmétique
Selon le “Lexikon der pflanzlichen Fette und Öle”, l’huile de germe de blé peut également être utilisée de manière polyvalente dans le domaine de la cosmétique et possède quelques propriétés très positives. On la trouve par exemple dans les produits de soins de la peau et des cheveux. En raison de sa teneur élevée en acides gras oméga-6, elle est particulièrement adaptée aux peaux sèches et gercées. L’huile de germe de blé est considérée comme une bonne huile de soin de la peau, car elle semble prévenir les signes de vieillissement de la peau, hydrater la peau et réguler le métabolisme. En outre, elle peut stimuler la formation de nouvelles cellules sur les peaux matures et sèches qui ont tendance à former des rides. La vitamine E qu’elle contient maintient le tissu conjonctif en bonne santé et rend la peau lisse et élastique. On la trouve également dans les produits de soins capillaires, où elle sert de soin capillaire préventif, aide à maintenir les cheveux en bonne santé et stimule la circulation sanguine dans le cuir chevelu. L’huile de germe de blé est également utilisée dans l’industrie cosmétique. Elle est utilisée par exemple pour la production d’huiles pour la peau, de poudres, de savons, d’enveloppes pour le visage et d’autres produits cosmétiques de soin. Elle convient également comme base pour les huiles essentielles. L’utilisation d’huile de germe de blé ou de produits qui en contiennent présente également des avantages pendant la grossesse.
Il est connu que les préparations percutanées contenant de la vitamine E améliorent la circulation sanguine dans les vaisseaux périphériques. C’est pourquoi il est conseillé d’utiliser ces produits chez les personnes dont la peau est faiblement irriguée. L’huile de germe de blé contient une grande quantité de vitamine E. C’est pourquoi elle est souvent ajoutée aux produits de massage du périnée chez les femmes enceintes, afin d’améliorer la circulation sanguine et l’élasticité des tissus grâce à la vitamine E qu’elle contient. Cette huile aide également à renforcer et à consolider les tissus conjonctifs. C’est pourquoi elle peut être utilisée pour les soins du ventre et pour prévenir les vergetures. Il est également intéressant de noter que la durée de conservation des crèmes faites maison peut être prolongée si on y ajoute de l’huile de germe de blé.
Dans la cuisine
L’huile de germe de blé pressée à froid peut contribuer à une alimentation saine grâce à sa teneur élevée en vitamine E. Elle peut également être utilisée comme huile diététique en raison de la quantité élevée de tocophérol qu’elle contient. Cette huile est principalement utilisée pour obtenir de la vitamine E naturelle et des acides gras insaturés.
Outre les connaissances personnelles acquises par des essais de pression, les sources suivantes ont été utilisées pour la rédaction de cet article :
- Öle, natürlich kaltgepresst, Basiswissen & Rezepte, Marcus Hartmann, Hädecke, 2008
- Heilende Öle, Pflanzenöle als Nahrungs- und Heilmittel, Neue Erkenntnisse, Günter Albert Ulmer Verlag Tuningen
- Lexikon der pflanzlichen Fette und Öle, Krist, Buchbauer, Klausberger, SpringerWienNewYork, 2008
- www.wikipedia.de
- en.wikipedia.org